一歩入ると非日常的な異空間、圧倒的な存在感を放つ生花と心地よい音楽。SOUHAは、草月流師範の女性オーナーが2020年7月に開いたバーで、主役の花を引き立たせるモノトーンの内装と赤一色のレストルームが印象的。オーガニックワイン、地元農家から直接仕入れた無農薬野菜を使いシンプルにアレンジした料理などを提供している。併設のアトリエは個室として利用できるほか、親子やママ友と参加できる花を使った手作りの少人数ワークショップを開催。フラワーギフトやフラワーアレンジメントのオーダーも可能。

「以前、海外に旅行をした際に日本人として誇れるものを身に着けたいと、生け花を習い始めるとお花の面白さにのめり込み、『生け花を普及させたい、日本の伝統文化をつないでいきたい』と思うように。そこで、敷居が高いと思われがちな生け花の敷居を下げ、お花を見ながらお酒や食事ができるお店を始めました。料理にもエディブルフラワーを添えているんです。花に興味を持ってもらい、お花を生けてみたい、ワークショップに参加して見たい、そんな風に少しずつお花に親しんでいただけたらと思いを込めてつくっています。都会的でオシャレなお店を郡山につくりたい、と思ったのも理由のひとつです。ランチはカレーやパスタなど、夜はおつまみや、お客さまの好みを聞いておつくりすることも。リラックスできる深呼吸できる、癒しの場を提供したいですね」

紀乃 知佳さん
（ 雅号、草巴（そうは）さん）